近日，我院健康营养研究室谢燕团体在食品化学一区TOP期刊Food Chemistry发表题为Absorption enhancement of peach kernel oil on hydroxysafflor yellow A in safflower extracts and its mechanisms的研究成果，该研究揭示了桃仁油对红花中羟基红花黄色素A的口服吸收增强作用及其潜在机制。这一发现为从中药复方配伍角度探究植物化合物的口服生物利用度提升策略提供了新的思路，有望应用于医药和食品领域。
羟基红花黄色素A（HSYA）是红花中最主要的一种植物化合物，具有抗氧化、抗炎以及心血管保护等多重生物活性。然而，该化合物的高水溶性和低渗透性特点限制了其口服吸收，生物利用度较低。谢燕团队前期研究发现，桃仁与红花联用后，大大增强了红花对气滞血瘀模型大鼠的活血作用；从桃仁中分离得到的桃仁蛋白、桃仁油脂等组分，均对红花中羟基红花黄色素A的口服吸收具有一定促进作用。本研究进一步证实，桃仁油脂主要通过增加肠黏膜上皮细胞膜的流动性、可逆性地打开紧密连接、抑制P-gp外排活性等途径，促进羟基红花黄色素A的跨膜转运。
我院健康营养研究室叶泰玮助理实验师为第一作者，谢燕研究员为通讯作者，永利为论文唯一单位。该研究工作得到了上海市自然科学基金、上海市卫生健康学科带头人等项目的资助支持。
（健康营养研究室）